Kirjeldus

Karripulber – mis see on?

Karri on üle kogu maailma populaarsust kogunud maitseainesegu, mis baseerub india vürtsil “garam masala”. Karrisegu hakati kasutama 18. sajandil, kui India kaupmehed leiutasid Briti tarbijate jaoks kõik-ühes maitseainesegu, mis võimaldas inglastel mugavalt valmistada indiapäraseid roogi. Karrisegusid leidub väga erinevaid, kuid pea kõik neist sisaldavad baaskomponentidena kurkumit, koriandrit, vürtsköömneid ja vürtspipart, millele lisatakse juurde ka teisi ürte ja vürtse.

Karri põhilist komponenti kurkumit saadakse kurkumi taimest (ladina keeles Curcuma longa), mis kuulub ingveriliste sugukonda. See troopiline taim kasvab peamiselt Lõuna-Aasias, eriti Indias, kus seda on kasvatatud ja kasutatud sajandeid.

Karripulbris sisalduvate maitseainete kombinatsioon stimuleerib keele erinevaid piirkondi ja muudab selle heas mõttes sõltuvusttekitavaks. Karriroogadest võib saada halb sõltuvus, kui nendesse lisada ebatervislikke komponente nagu maitsetugevdajad (MSG) või kahjulikud õlid nagu rapsiõli, kuid puhtad vürtsid toovad rõõmu nii kehale kui vaimule.

BIOMENU vähese teravusega mahepäritolu karrimaitseaine sobib kasutamiseks nii nagu karripulbrit ikka kasutatakse: paja- ja ahjuroogades, riisi- ja köögiviljaroogades ning loomulikult karrikastmetes. Kui soovid teravamat rooga, lisa BIOMENU karripulbrile juurde musta pipart, cayenne’i pipart või tšillimaitseainet.

BIOMENU karripulber maheda maitsega on segu 16 erinevast vürtsist: paprika, sibul, kurkum, vürtsköömned, jalapeno, tomat, murulauk, koriander, lambalääts, küüslauk, kaneel, kardemon, fenkol, ingver, muskaatpähkel, sidrunmürt. Kõik karrisegu koostises olevad maitseained on sertifitseeritult mahepäritolu. Lisatud on ka natuke lillesoola.

Selle konkreetse karripulbri teeb eriliseks asjaolu, et see on vähe terav. See võimaldab sul tuua karrimaitset kõikidesse oma roogadesse, ka neisse, mis teravust ei vaja.

Karri tervisele kasulikud omadused

1. Põletikuvastane toime

• Kurkum, üks peamisi karripulbri komponente, sisaldab kurkumiini, mis on tugev põletikuvastane aine. See võib aidata vähendada kroonilisi põletikke ja toetada liigeste tervist.

2. Antioksüdantide allikas

• Karri sisaldab antioksüdante, mis aitavad kehal võidelda vabade radikaalide vastu, kaitstes rakke ja aeglustades vananemist.

3. Seedimise parandamine

• Köömned ja koriander stimuleerivad seedimist, vähendavad puhitust ja toetavad seedetrakti tervist.
• Ingver karrisegus aitab leevendada iiveldust ja parandada seedimist.

4. Südame tervise tugi

• Karri koostisosad nagu kurkum ja köömned võivad aidata vähendada halva kolesterooli taset ja toetada südame-veresoonkonna tervist.
• Mõned uuringud viitavad sellele, et kurkum võib parandada vereringet.

5. Immuunsüsteemi tugevdamine

• Kurkumil on antimikroobsed omadused, mis võivad toetada organismi kaitsevõimet.

6. Ajufunktsiooni tugi

• Uuringud viitavad, et kurkumiin võib parandada mälu ja vähendada neurodegeneratiivsete haiguste, nagu Alzheimeri tõbi, riski.

7. Vähi ennetamine

• Kurkumiin on uurimisobjektiks oma võimaliku kasvajavastase toime tõttu. Selle regulaarne tarbimine võib aidata vähendada teatud vähivormide riski. Täiendavad uuringud on siiski vajalikud. (Viide.)

8. Veresuhkru kontroll

• Mõned karrivürtsid nagu kaneel ja köömned võivad aidata reguleerida veresuhkru taset ja parandada insuliinitundlikkust.

9. Looduslik detoks

• Kurkum toetab maksa tööd ja aitab kehal eemaldada toksiine.

10. Kaalulangetus ja ainevahetuse kiirendamine

• Vürtsikad koostisosad võivad kiirendada ainevahetust ja suurendada kaloripõletust.

Anthony William, tuntud kui Meditsiinimeedium, kasutab oma retseptides üsna sageli karripulbrit. Näiteks tema “Kollased karrinuudlid” on roog, mis sisaldab karripulbrit ja on osa tema soovitatud maksa puhastamise programmist. Selles retseptis kasutatakse karripulbrit koos teiste tervislike koostisosadega, et toetada maksa tervist ja pakkuda maitsvat toitu. Retsept on paindlik ja seda saab kohandada vastavalt individuaalsetele eelistustele, valmistades seda kas toortoiduna, küpsetatult, rasvavabalt või kookospiimaga. Kuidas neid nuudleid valmistada, saad täpsemalt lugeda tema blogist.

Erinevaid karriga retsepte leiad ka Elusväli lehelt, näiteks karrine kartuli-hernepada ja palju teisi. Retseptide leidmiseks sisesta otsingumootorisse sõna karri ja välja tulevad erinevad retseptid, kus seda kasutatud on.

Lisainformatsioon