Baklažanų ir pomidorų padažas

Skanus keptų pomidorų padažas su baklažanais

Itališki skoniai jūsų namų virtuvėje – taip būtų galima apibūdinti šį gardų keptų pomidorų ir baklažanų padažą, kurio receptu dalijamės. Padažas yra kreminės tekstūros, bet universalaus skonio ir tikras malonumas skonio receptoriams. Be to, jis kupinas gėrio, nes jo sudėtyje yra tik daržovės ir prieskoniai. Tai padažas, kuris puikiai tinka ant makaronų arba kaip pagardas bet kokiam jūsų patiekalui ar užkandžiams. Išbandykite patys!

Kiekis: 3-4 valgytojai
Paruošimo laikas: 30 minučių
Sudėtingumo lygis: lengvas
Paruošti reikės:

• 1 raudonosios paprikos
• 1 didesnio arba 2 mažesnių baklažanų
• 700 g pomidorų
• 3 svogūnų
• 12 česnako skiltelių (nenuluptų)
• Didelės saujos šviežių bazilikų
• 1-2 a.š. svogūnų miltelių
• 1 a.š. paprikos miltelių
• ½ a.š. džiovintų bazilikų
• Druskos, pipirų (pagal skonį)
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1 a.š. medaus arba klevų sirupo (skoniui subalansuoti)

Kaip paruošti padažą?

Nuplaukite ir supjaustykite daržoves ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Sudėkite česnako skilteles su žievele. Jei visos daržovės netelpa į vieną skardą, naudokite kelias. Kepkite daržoves 200 °C temperatūros orkaitėje apie 20 minučių.

Kai daržovės bus paruoštos, atidėkite česnako skilteles į šalį, kad atvėstų. Kitas daržoves jau galite dėti į maisto smulkintuvą. Tada atsargiai nulupkite česnako skilteles ir taip pat sudėkite jas į maisto smulkintuvą. Sudėkite prieskonius, šviežius bazilikus, citrinos sultis ir klevų sirupą arba medų. Išmaišykite iki vientiso padažo ir patiekite su tuo, ką mėgstate.