Kas sinagi oled kartulifänn, kuid igatsed vahepeal harjumuspärasele küpsetatud-keedetud kartulile väikest vaheldust? Meil on sulle lahendus! Kohe jagame sinuga üht veidi erilisemat retsepti, milles mängib kartul küll peaosa, kuid on siiski üllatusi täis.  Gluteenivabad vegan gnocchid – jah, need on päriselt ka olemas! Nüüd saad nautida itaaliapäraseid maitseid 100% patuvabalt ilma muna ja gluteenita, ja mis veelgi parem, lihtsa vaevaga, sest gnocchide valmistamine on imelihtne! Lisaks näevad need nii ilusad välja, sobides kasvõi pidulauale. Proovi ise järgi! 😉 

Kogus: neljale kuni kuuele
Valmistusaeg: ligikaudu 45 minutit
Raskusaste: Kerge
Vaja läheb: 

• 1 kg kartuleid 
• 180-240 g kikerhernejahu 
• 120 g tapiokitärklist 
• 1 tl meresoola 

Kuidas teha vegan gnocchisid? 

Pese ja koori kartulid, lõika kuubikuteks ning auruta potis pehmeks. Lase jahtuda. Seejärel purusta kartulid kartulitampija abil (ära kasuta kartulite purustamiseks köögikombaini, blenderit ega saumiksrit!) ning lisa purustatud kartulitele tapiokitärklis ja kikerhernejahu ning sõtku käte abil, kuniks segu enam sõrmedele ei kleepu ning oled saavutanud vormitava taigna. Vajadusel lisa sõtkudes kikerhernejahu juurde. Kui taigen on valmis, jaota see väiksemateks osadeks (näiteks voolides peopessa mahtuvad pallikesed), nii on neid lihtsam rullida. Enne rullima asumist raputa taignapallikestele veidi tapiokitärklist ning kata õhukese tärklise kihiga ka rullimispind. Seejärel rulli käte all igast taignapallist ca sõrmejämedune “vorstike” ning lõika see umbes 2,5 cm paksusteks juppideks. Vormi igast jupikesest gnocchi-kujuline pall. Soovi korral tõmba kahvli abil igale gnocchile triibud kaunistuseks peale. Hoia gnocchisid kuni keetmiseni jahusel alusel ühe kihina, nii väldid gnocchide kokku kleepumist. Kui gnocchid on valmis veeretatud, pane vesi keema ning lisa veidi soola. Keeda gnocchisid soolaga maitsestatud vees osade kaupa (ära lisa kõike korraga) 2-4 minutit, kuniks need pinnale tõusevad. Kui soovid krõbedaid gnocchisid, võid need soovi korral peale keetmist pannil pruunistada. Serveeri meelepärasega ja naudi! 

Soovi korral võid küpsetama gnocchisid ka sügavkülmutada.